Pazı sarması
Pazı Sarması tarifi birçok insan tarafından merak ediliyor ve araştırılıyor. Pazı Sarması nasıl yapılır? Pazı Sarması tarifi nasıldır? İşte Pazı Sarması tarifine ilişkin merak edilen detaylar...
Pazı sarması tarif
Pazı Sarması yemeği birçok insan tarafından merak ediliyor ve araştırılıyor. Pazı Sarması nasıl yapılır? Pazı Sarması tarifi nasıldır? İşte Pazı Sarması tarifine ilişkin merak edilen detaylar...
Pazı Sarması Nasıl Yapılır?
- 3 demet pazı yaprağı
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı salça
- 10-15 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
- 1,5 – 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pazı Sarması Tarifinin Püf Noktası
Pazılarınızı seçerken küçük olanlardan seçmeye özen gösterin. Eğer yapraklar büyükse ikiye bölerek kullanabilirsiniz.
Pazı Sarması Tarifinin Pişirme Önerisi
Nar ekşisi yerine sumak ekşisi kullanabilir, arzu ettiğiniz kuru ve taze baharatları iç harca ekleyebilirsiniz. Sarmaların üzerine arzuya göre limon dilimleri yerleştirebilirsiniz.
Pazı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kıymanın içine ince kıyılmış soğan ve maydanozu, baharatları alarak yoğurun.
- Pirinç ve bulguru ekleyin. İki yemek kaşığı da su ekleyerek güzelce yoğurun.
- Pazılarınızı güzelce yıkayıp saplarını kestikten sonra kaynamış suyun içerisine alıp 30 saniye tutun, daha sonra da soğuk su dolu kaseye alın. Bir otuz saniyede soğuk suda bekletin. Fazla bekletirseniz ya da ocakta kaynatırsanız yaprakların hepsi erir. Pazı yapraklarını süzgece alarak, süzülmesini sağlayın.
- Pazı yapraklarını önünüze alın ve kalın damarlı yerlerini bıçakla enlemesine olacak şekilde kesin, bıçağa gelmeyen yerlerin üstüne bıçağı yanaşmasına bastırarak ezin.
- Harcınızdan bir miktar koyun ve sıkı sıkı sarın. Tencerenizin zeminine kullanılmayan, kalın damarlı yaprakları dizin. Üstüne sarmış olduğunuz pazıları sırayla dizin.
- Ayrı bir sos tenceresinde yağı kızdırıp salça ile birlikte kavurun. Sulandırarak sos haline getirin. Pazıların üstüne bir tabağı ters çevirerek kapatın ki yapraklar açılmasın. Sosu yaprakların hizasına kadar gelmeli. Tencerenizin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Yoğurt ile servis edin.
Afiyetler olsun!
